En este episodio tengo la suerte de charlar con Jaime Sebastiá, Farmacéutico-DN y doctorando en nutrición. En una entrevista dividida en 2 secciones, hablamos en una primera de su proceso de doctorado, cómo han sido estos últimos 4 años hasta llegar a la defensa de la tesis. Además, en la segunda parte, comentamos uno por uno los estudios que forman parte de su investigación, todos relacionados con el fútbol (nutrición, hidratación, composición corporal).
En la entrevista, tratamos los siguientes puntos:
01:45 - 06:35 . Presentación
PARTE 1: TESIS DOCTORAL
06:35 - 30:55 . Tesis doctoral (proceso, temática, publicación de estudios, investigación/docencia)
PARTE 2: NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL
30:55 - 44:35 . Composición corporal: métodos de evaluación (BIA, antropometría, ecuaciones predictivas)
44:35 - 1:03:41 . ¿Hay relación entre la composición corporal y el rendimiento? ¿existen parámetros ideales? ¿existen variaciones por posición de juego?
1:03:41 - 1:12:42 . Hábitos dietéticos en el fútbol profesional.
1:12:42 - 1:16:43 . Uso de suplementos en el fútbol profesional.
1:16:43 - 1:27:40 . Nitrados dietéticos: uso/aplicación en el rendimiento deportivo.
1:27:40 - 1:43:47 . Hidratación: tasa de sudoración, cómo calcularla, diferencias entre sexos.
PARTE 3: PREGUNTAS FINALES
1:43:47 - 2:10:32 . 10 preguntas para conocer (más) al invitado
2:10:32 - 2:14:00 . ¿Dónde podemos encontrarte? ¿En qué proyectos estás involucrado actualmente?
Encuentra a Jaime Sebastiá en:
Instagram: nutricracia
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