En este 7º episodio 'viajo' (virtualmente) hasta Costa Rica para charlar con Catalina Fernández, nutricionista deportiva con una extensa trayectoria en el trabajo con deportistas de élite.
Hablamos sobre los factores clave a tener en cuenta a la hora de programar la nutrición cuando el objetivo es una óptima recuperación, con un repaso a los nutrientes más importantes y timing de consumo en disciplinas como triatlón, fútbol o ciclismo.
En la entrevista, tratamos los siguientes puntos:
00:00 – 04:45 · Presentación
PARTE 1 · CONCEPTOS BÁSICOS
04:45 – 08:45 · ¿Qué se entiende por 'recuperación' en nutrición deportiva
08:45 – 29:14 · Macronutrientes importantes: carbohidratos (índice glucémico · carga glucémica) proteínas (animales VS vegetales) y grasas (Omega-3)
PARTE 2 · PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL (casos prácticos)
29:14 – 32:19 · Caso 1: persona que entrena 3-5 veces/semana (objetivo NO competitivo)
32:19 – 38:25 · Caso 2: triatleta que tiene doble sesión de entrenamiento en un día
38:25 – 47:15 · Caso 3: futbolista con una semana 'apretada' (entrenamientos · 2 partidos)
47:15 – 59:45 · Caso 4: ciclista durante una prueba que dura varias semanas (ej. Tour de Francia)
PARTE 3 · OTRAS RECOMENDACIONES
59:45 - 1:08:26 · Alimentos VS Suplementos en el/la deportista
1:08:26 – 1:11:42 · Batido de leche con chocolate: ¿es un buen 'recuperador'?
1:11:42 – 1:21:50 · Hidratación: 3 recomendaciones básicas en la recuperación
PARTE 4 · PREGUNTAS FINALES
1:21:50 – 1:35:00 · 10 preguntas para conocer (más) a la invitada
1:35:00 – 1:37:59 · Despedida y cierre
Encuentra a Catalina Fernández en:
Instagram: catalina.fernandezc
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